La Cucina per la Mente

Il nostro territorio e la sua storia a tavola. Piatti della nostra tradizione e rivisitazioni di antiche ricette con cotture moderne per un esperienza unica nel suo genere.

Antipasti

La nostra selezione di antipasti caldi e freddi per un buon inizio

“Gallina Spritz”: Gallina padovana allo spritz cn crema di zucchine, misticanza e maionese all’ arancia

14,00 €
CHEFS SPECIAL
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Soppressa della casa e prosciutto Veneto d.o.p. con tortino di porri

12,00 €

Fagottino alle erbette primaverili con emulsione di burrata e germogli

12,00 €

Asparagi al burro spumeggiante e grana padano con ovetti di quaglia e tartufo nero

14,00 €
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Baccalà mantecato con dadolata di pere e confettura di giuggiole

14,00 €
CHEFS SPECIAL

Tartar di tonno con mango e gelatina ai fiori di sambuco

15,00 €
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Primi Piatti

Le minestre e le nostre paste fatte in casa

Risotto alla quaglia

Piatto storico della Montanella  dal 1960

14,00 €
CHEFS SPECIAL

Tortellini di casa in sfoglia sottile al tartufo nero

14,00 €

Tagliatelle alle 2 farine con gallina padovana in arrosto e spugnole

14,00 €
CHEFS SPECIAL

Ruffioli ai carletti con stracchino e nocciole

12,00 €
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Tagliatelle alle ortiche con ragù bianco profumato al rosmarino

12,00 €

Gnocchi di patate viola con asparagi bianchi e formaggio d’ alpeggio

12,00 €
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Spaghettini di grano duro 100% italiano all’ astice con pomodorini

18,00 €

Gnocchetti di patate con calamari e vongole

16,00 €
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Secondi Piatti

Carni succulente e pesce fresco

Coscia di coniglio alle erbette di campagna con formaggio di malga ed indivia belga

18,00 €
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Faraona grigliata all’ aroma di alloro e insalatina di finocchio, sedano e noci

18,00 €
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Filetto di manzo su crema di formaggio alta badia al tartufo

25,00 €

Papero alla frutta

piatto della gastronomia del ‘600 M. Giegher

20,00 €
CHEFS SPECIAL
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Costine d’ agnello al rosmarino dei Colli Euganei con carotine e salsa alla menta

 

25,00 €
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Torresani con salsa pevarada padovana

Piatto storico della Montanella da 50 anni

25,00 €
CHEFS SPECIAL

Prosciutto Cotto Nel Vino con patate stracciate

Antica ricetta del ‘400 M. Martino

25,00 €
CHEFS SPECIAL
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Trancio di ricciola ai due asparagi e maionese al wasabi

25,00 €
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Tonno scottato in crosta di pistacchi con insalatina al finocchio e arancia

25,00 €
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Desserts

I nostri Dessert sono curati personalmente dalla nostra pasticcera Elisa partendo sempre da singoli prodotti e non da composti già preparati

Pazientina Padovana con gelato alla vaniglia

dolce della tradizione padovana

9,00 €
CHEFS SPECIAL

Morbidone ai due cioccolati con bocconcino al fior di latte

9,00 €

Parfait al cioccolato bianco e caffè con crumble e salsa al caffè

9,00 €

Torta alle mandorle e nocciole con gelato alla nocciola

9,00 €

Cupola al mascarpone con cuore di prugna ed arancia candita, glassa al mandarino e madelaine alle nocciole

9,00 €

Gran Piatto di formaggi con confetture di Biancarosa

Formaggi freschi e stagionati abbinati con le marmellate di nostra produzione

14 €
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Sorbetti

Al pompelmo rosa e liquirizia, Al limone con profumo di rosa, Alexander, Al limone e olio evo

5 €
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Tavolozza di frutta e gelato

Frutta fresca affettata e presentata con una spolveratina di zucchero a velo

7 €
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Crêpes al Grand Marnier

Crêpes alla fiamma preparate direttamente al tavolo, suggestive e da provare almeno una volta nella vita

14 €
CHEFS SPECIAL
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Banane alla fiamma

Banane flambè old style

14 €
CHEFS SPECIAL
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