Il nostro territorio e la sua storia a tavola. Piatti della nostra tradizione e rivisitazioni di antiche ricette con cotture moderne per un esperienza unica nel suo genere.
“Prosciutto di Montagnana” e soppressa di casa con ovetti di quaglia al prezzemolo
Prosciutto Veneto Berico-Euganeo Dop e soppressa di casa
Sella di coniglio con tartufo nero grattuggiato fresco, valeriana e carote julienne
Fegato di coniglio con pesche e riduzione al moscato
Flan di melanzane con burrata, salsa pomodoro ed emulsione al basilico
Tiepido d’ orzo con zucchine, fagioli dall’ occhio profumati all’ aneto e crema di peperone
Tartara di tonno con melone, pesche e gelatina ai fiori di sambuco
Zuppetta di pesce classica
cozze, vongole, mazzancolle, scampi, calamari, coda di rospo
Risotto alla quaglia
Piatto storico della Montanella da oltre 50 anni
Risotto allo chardonnay e Zafferano di Monselice profumato al lime
Spaghettini alle ortiche con sedano, pomodoro ed Asiago
Tagliatelle ai porcini freschi e tartufo nero
Gnocchetti di ricotta al basilico con pomodorini soleggiati
Tortellini in sfoglia sottile con tartufo nero
Taglierini al grano saraceno con ragù di anitra e mele verdi
Spaghettini all’ astice con pomodorini gialli
Gnocchetti di patate alle vongole e cappesante con capperi della Rocca
Papero alla frutta
piatto della gastronomia del ‘600 M. Giegher
Torresani con salsa pevarada padovana
Piatto storico della Montanella da oltre 50 anni
Faraona grigliata all’ aroma di alloro e cipolle dorate
Bocconcini di coniglio al pomodoro e timo dei Colli Euganei con fagiolini in tegame
Tartara di manzo
Battuta al coltello in cucina e preparata al tavolo
Costine d’ agnello al rosmarino dei Colli Euganei con caponata di melanzane e salsa alla menta
Prosciutto Cotto Nel Vino
Antica ricetta del ‘400 M. Martino
Trancio di ricciola ai porcini con julienne di carote viola
Tonno scottato in crosta di nocciole su zucchine marinate e insalatina di mele, sedano e mandorle
Il nostro fritto di mare con maionese al wasabi
Pazientina padovana con bocconcini al fior di latte
(dolce della tradizione padovana)
Delizia al cioccolato bianco e cuore di pistacchio
con pistacchi caramellati e diamanti bianchi
(Disponibilie anche in versione Vegana – available vegan option on request)
Trilogia alle pere
Strudel alle pere, Bavarese e pera al moscato
Tiramisù alle noci caramellate
con glassa al nocino e “brutti ma buoni”
(Disponibile anche in versione senza lattosio)
Torta alle mandorle e nocciole
con parfait all’amaretto
