La Cucina per la Mente

Il nostro territorio e la sua storia a tavola. Piatti della nostra tradizione e rivisitazioni di antiche ricette con cotture moderne per un esperienza unica nel suo genere.

Antipasti

La nostra selezione di antipasti caldi e freddi per un buon inizio

“Gallina Spritz”: Petto di gallina padovana allo spritz con misticanza, cialda di mais croccante e maionese all’ arancia

Gallina padovana marinata nell’ aperol con misticanza, cialda di mais croccante e maionese all’ arancia

14,00 €
CHEFS SPECIAL
G

“Prosciutto di Montagnana” e soppressa della casa con cannolo di ricotta e confettura di melanzane e mandorle

(Prosciutto Veneto Dop)

 

12,00 €
CHEFS SPECIAL

Fegato di coniglio con concassè di mele e riduzione al moscato

12,00 €

Fagottino alle erbette primaverili con emulsione di burrata e germogli

12,00 €

Asparagi al burro spumeggiante e grana padano con ovetti di quaglia e tartufo nero

14,00 €
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Brunoise di Verdure su hummus di semi di girasole e quinoa

12,00 €
Veg

Insalata di mare in oliocottura a bassa temperatura

(calamari, seppie, scampi, gamberoni e capesante)

15,00 €

Tartar di tonno e gamberi rossi di Mazzara con mango e gelatina al sambuco

15,00 €
P G

Primi Piatti

Le minestre e le nostre paste fatte in casa

Risotto alla quaglia

8Piatto storico della Montanella da oltre 50 anni

14,00 €
CHEFS SPECIAL

Pappardelle con gallina padovana in arrosto e spugnole

14,00 €
CHEFS SPECIAL

Gnocchetti di ricotta con tartufo nero

14,00 €
V

Tagliatelle alle ortiche con ragù bianco profumato al rosmarino

12,00 €

Gnocchi di patate viola con asparagi bianchi e formaggio d’ alpeggio

12,00 €
V

Margherite di piselli con crema di stracchino e dadolata di rape rosse

12,00 €

Ruffioli di asparagi con vongole e calamari

15,00 €

Spaghettini all’ astice con pomodorini gialli

spaghettini di grano duro 100% italiano

 

18,00 €
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Secondi Piatti

Carni succulente e pesce fresco

Coscia di coniglio alle erbette di campagna con formaggio di malga ed indivia belga

18,00 €
G

Faraona grigliata all’ aroma di alloro con insalatina di finocchi, sedano e noci

18,00 €
G

Tartara di Manzo

Battuta al coltello in cucina e preparata al tavolo in bellavista

25,00 €
CHEFS SPECIAL
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Costine d’ agnello al rosmarino dei Colli Euganei con carotine e salsa alla menta

 

25,00 €
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Papero alla frutta

piatto della gastronomia del ‘600 M. Giegher

20,00 €
CHEFS SPECIAL
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Torresani con salsa pevarada padovana

piatto storico della Montanella da 50 anni

24,00 €
CHEFS SPECIAL
G

Prosciutto Cotto Nel Vino con patate stracciate

Antica ricetta del ‘400 M. Martino

20,00 €
CHEFS SPECIAL
G

Gamberoni al Brandy con ananas grigliato alla soia

25,00 €

Trancio di ricciola ai due asparagi e maionese al wasabi

25,00 €
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Gallina padovana speziata al curry verde con peperoni rossi e gialli

 

20 €
CHEFS SPECIAL
G

Desserts

I nostri Dessert sono curati personalmente dalla nostra pasticcera Elisa partendo sempre da singoli prodotti e non da composti già preparati

Delizia al cioccolato bianco e caffè con crumble e salsa al caffè

9,00 €

Crostatina alle pere, crema ed amaretti con confettura alle albicocche e bavarese alle pere

9,00 €

Morbidone ai due cioccolati con bocconcino al fior di latte

9,00 €

Cupola al mascarpone con cuore di prugna ed arancia candita, glassa al mandarino e madelaine alle nocciole

9,00 €

Pazientina padovana con bocconcini al fior di latte

(dolce della tradizione padovana)

9,00 €

Gran Piatto di formaggi con confetture di Biancarosa

Formaggi freschi e stagionati abbinati con le marmellate di nostra produzione

14 €
V G

Sorbetti

Al pompelmo rosa e liquirizia, Al limone con profumo di rosa, Alexander, Al limone e olio evo

5 €
V G

Tavolozza di frutta e gelato

Frutta fresca affettata e presentata con una spolveratina di zucchero a velo

7 €
VEG G

Crêpes al Grand Marnier

Crêpes alla fiamma preparate direttamente al tavolo, suggestive e da provare almeno una volta nella vita

14 €
CHEFS SPECIAL
V

Banane alla fiamma

Banane flambè old style

14 €
CHEFS SPECIAL
G V