La Cucina per la Mente

Il nostro territorio e la sua storia a tavola. Piatti della nostra tradizione e rivisitazioni di antiche ricette con cotture moderne per un esperienza unica nel suo genere.

Antipasti

La nostra selezione di antipasti caldi e freddi per un buon inizio

“Gallina Spritz”: Gallina Padovana allo Spritz con Misticanza e Gelée allo Spritz

18,00 €

Carpaccio di Manzo Marinato, Olio Evo di Colli Euganei, Aceto Antico di Modena e Petali di Grana Padano

18,00 €

Soppressa Veneta e Prosciutto Veneto Berico-Euganeo dop con Sfera di Caprino ai Fiori

18,00 €

Uovo Poché con Spuma di Stravecchio, Crumble di Olive Leccino e Tartufo Nero

18,00 €

Delicato Flan di Melanzane con Cono di Stracciatella, Pomodoro Fresco ed Emulsione al Basilico

16,00 €

Ostriche Mignon di Goro Su Letto di Misticanza e Scampi Crudi

24,00 €

Calamari Scottati su Crema di Carote e Zenzero

18,00 €

Primi Piatti

Le minestre e le nostre paste fatte in casa

Risotto Alla Quaglia

min. 2 porz.

18,00 €
CHEFS SPECIAL

Tagliatelle All’Uovo Con Porcini Freschi

20,00 €

Tortellini di Casa in Sfoglia Sottile, al Tartufo Nero

18,00 €

Tagliatelle Alle Ortiche e Ragù Bianco, Profumato al Rosmarino

18,00 €

Gnocchetti di Ricotta al Basilico, Pinoli Tostati e Pomodorini Soleggiati

16,00 €

Linguine di Grano duro 100% Italiano all’ Astice, con Pomodorini Gialli

24,00 €

Gnocchetti di Patate con Vongole, Cozze e Fiori di Zucca

22,00 €

Secondi Piatti

Carni succulente e pesce fresco

Papero alla Frutta

piatto della gastronomia Padovana del ‘600 M. Giegher

26,00 €
CHEFS SPECIAL

Faraona Grigliata all’ Aroma di Alloro con Zucchine in Tegame

20,00 €

Filetto di Manzo ai Porcini con Pomodoro San Marzano Aromatizzato

30,00 €

Tartar di Manzo

battuta al Coltello in cucina e preparata al tavolo in bellavista

30,00 €

Costata di Scottona alla Brace con Patate Rosolate al Rosmarino (500g)

30,00 €

Prosciutto Cotto Nel Vino Con Patate Stracciate e Mele Caramellate

antica ricetta del ‘400 M. Martino

30,00 €

Plateau di Formaggi con Confetture di Biancarosa

Losa Di Vacca, Stravecchio, Caprino, Pecorino alla Grappa di Moscato e Frutta Passita

24,00 €

Gran Piatto di Verdure alla Brace

18,00 €

Filetto di Rombo al Limone e Timo, con Caponata di Verdure

27,00 €

Fritto di Pesce e Verdurine con Maionese al Wasabi

calamari, capesante, gamberoni, scampi

30,00 €

Desserts

I nostri Dessert sono curati personalmente dalla nostra pasticcera Elisa partendo sempre da singoli prodotti e non da composti già preparati

Cupola al Mascarpone e Fragole con Salsa alle Fragole

9,00 €

Frolla al Cacao con Delizia al Cocco e Caramello Salato

9,00 €

Delizia allo Yogurth con Gelée al Mirtillo

9,00 €

Mousse alla Pesca e Lampone con Salsa alle Pesche

Dessert Vegano e senza Glutine

10,00 €

Crostatina alle Mandorle e Nocciole con Gelato Artigianale alla Nocciola

9,00 €

Sorbetti

Al pompelmo rosa e liquirizia, Al limone con profumo di rosa, Alexander, Al limone e olio evo, Alla nocciola

6,00 €
V G

Crêpes al Grand Marnier

Crêpes alla fiamma preparate direttamente al tavolo, suggestive e da provare almeno una volta nella vita

16,00 €
CHEFS SPECIAL
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Banane alla fiamma

Banane flambè old style

16,00 €
CHEFS SPECIAL
G V