La Cucina per la Mente

Il nostro territorio e la sua storia a tavola. Piatti della nostra tradizione e rivisitazioni di antiche ricette con cotture moderne per un esperienza unica nel suo genere.

Antipasti

La nostra selezione di antipasti caldi e freddi per un buon inizio

“Gallina Spritz”: Gallina padovana allo spritz, misticanza, cialda di mais croccante e maionese all’arancia

15,00 €
CHEFS SPECIAL

Prosciutto Veneto d.o.p. e soppressa della casa con zucchine ripiene

13,00 €

Fagottino alle erbette primaverili con emulsione di burrata e germogli

12,00 €

Asparagi al burro spumeggiante e grana padano con ovetti di quaglia e tartufo nero

15,00 €
G

Quenel di baccalà mantecato con confettura di giuggiole e pere

15,00 €
P G

Tartar di Gambero Rosso, cestino di insalatina primaverile e guacamole di avogado

20,00 €

Primi Piatti

Le minestre e le nostre paste fatte in casa

Risotto alla quaglia

14,00 €
CHEFS SPECIAL

Tortellini di casa in sfoglia sottile al tartufo nero

15,00 €

Tagliatelle alle ortiche con ragù bianco profumato al rosmarino

14,00 €

Tagliatelle alle 2 farine con gallina padovana in arrosto e spugnole

14,00 €
CHEFS SPECIAL

Ruffioli ai carletti con stracchino e dadolata di rapa rossa

13,00 €
V

Gnocchi di patate viola con asparagi bianchi e formaggio d’ alpeggio

13,00 €
V

Risotto con scampi, calamari, capesante al “fiore di gaia”

16,00 €

Spaghettini di grano duro 100% italiano all’ astice con pomodorini gialli

20,00 €

Secondi Piatti

Carni succulente e pesce fresco

Coscia di coniglio alle erbette di campagna con formaggio di malga ed indivia belga

20,00 €
G

Faraona grigliata all’ aroma di alloro e insalatina di finocchio, sedano e noci

18,00 €
G

Filetto di manzo su crema di formaggio alta badia al tartufo

25,00 €

Costine d’ agnello al rosmarino dei Colli Euganei con carotine e salsa alla menta

 

25,00 €
G

Torresani con salsa pevarada padovana

Piatto storico della Montanella da 50 anni

25,00 €
CHEFS SPECIAL

Papero alla frutta

piatto della gastronomia del ‘600 M. Giegher

20,00 €
CHEFS SPECIAL
G

Prosciutto Cotto Nel Vino con patate stracciate

Antica ricetta del ‘400 M. Martino

20,00 €
CHEFS SPECIAL
G

Plateau di formaggi con confetture di Biancarosa

16,00 €

Grigliata di verdure alla brace

Verdure alla brace di legna

14,00 €
VEG G

Trancio di ricciola ai due asparagi e maionese al wasabi

25,00 €
P

Capesante al sedano e gamberoni al gratin

25,00 €

Desserts

I nostri Dessert sono curati personalmente dalla nostra pasticcera Elisa partendo sempre da singoli prodotti e non da composti già preparati

Parfait al cioccolato bianco e cuore di pistacchio con pistacchi caramellati

9,00 €

Cupola al limone e mascarpone con salsa al limone e fragole fresche

9,00 €

Torta alle mandorle e nocciole con gelato

9,00 €

Delizia al cioccolato fondente e amarene con biscuit al cacao e gelato all’ananas

9,00 €

Bavarese alle fragole e lime con madeleine

9,00 €

Sorbetti

Al pompelmo rosa e liquirizia, Al limone con profumo di rosa, Alexander, Al limone e olio evo

5 €
V G

Tavolozza di frutta e gelato

Frutta fresca affettata e presentata con una spolveratina di zucchero a velo

7 €
VEG G

Crêpes al Grand Marnier

Crêpes alla fiamma preparate direttamente al tavolo, suggestive e da provare almeno una volta nella vita

14 €
CHEFS SPECIAL
V

Banane alla fiamma

Banane flambè old style

14 €
CHEFS SPECIAL
G V