La Cucina per la Mente

Il nostro territorio e la sua storia a tavola. Piatti della nostra tradizione e rivisitazioni di antiche ricette con cotture moderne per un esperienza unica nel suo genere.

Antipasti

La nostra selezione di antipasti caldi e freddi per un buon inizio

Spiedino di quaglia su letto di cavolo nero

16,00 €

Soppressa Veneta e Prosciutto Veneto d.o.p. con primo sale pastellato alle mandorle

18,00 €

Fagottino alle erbette primaverili con emulsione di burrata e germogli

16,00 €

Asparagi di Pernumia d.o.p. al burro spumeggiante, grana padano con ovetti di quaglia e petali di tartufo nero

18,00 €

Tentacolo di piovra scottato, purè di sedano rapa e gocce di carota allo zenzero e limone

20,00 €

Quenelle di Baccalà mantecato con confettura di giuggiole, mela acidula e chips di riso allo zafferano

18,00 €

Primi Piatti

Le minestre e le nostre paste fatte in casa

Risotto alla quaglia – piatto storico della Montanella dal 1960

minimo 2 porzioni

18,00 €

Ruffioli alle erbette primaverili, stracchino e dadolata di rapa rossa

18,00 €

Tortellini di casa in sfoglia sottile con tartufo nero

18,00 €

Tagliatelle integrali con asparagi bianchi e verdi di Pernumia

18,00 €

Spaghetti di grano duro 100% italiano alle vongole veraci

22,00 €

Gnocchetti di patate con ragù di canestrelli e lattuga di mare

22,00 €

Secondi Piatti

Carni succulente e pesce fresco

Papero alla frutta

Piatto della gastronomia padovana del ‘600 M. Giegher

26,00 €

Faraona grigliata all’ aroma di alloro con insalatina di finocchi e pompelmo rosa

20,00 €

Picanha di vitello alla brace con porro grigliato

24,00 €

Costine di agnello con salsa al porto e frutti rossi, bernese e patata al coppo

30,00 €

Tartar di manzo con crostini di pane e riccioli di burro francese

30,00 €

Filetto di manzo su crema di formaggio Alta Badia e tartufo nero

30,00 €

Prosciutto cotto nel vino con patate stracciate e mele caramellate

Antica ricetta del ‘400 M. Martino

30,00 €

Plateau di formaggi con confetture di Biancarosa

Selezione Beppino Occelli – Latte di Vacca, Stravecchio, Caprino, Pecorino alla grappa di Moscato e frutta passita, Blu di vacca

24,00 €

Gran piatto di verdure grigliate alla brace

18,00 €

Trancio di branzino ai due asparagi e la sua salsa con verdure di stagione in tegame

27,00 €

Gran fritto di pesce e verdurine con maionese al wasabi

30,00 €

Desserts

I nostri Dessert sono curati personalmente dalla nostra pasticcera Elisa partendo sempre da singoli prodotti e non da composti già preparati

Pazientina Padovana con gelato alla crema

dolce della tradizione padovana

9,00 €
CHEFS SPECIAL

Delizia alla nocciola con caramello salato e croccante di arachidi

9,00 €

Mousse al cocco e lampone su crumble al cioccolato fondente

10,00 €

Tortino alle mele con crema inglese aromatizzata allo zenzero

9,00 €

Torta alle mandorle e nocciole con gelato

9,00 €

Sorbetti

Al pompelmo rosa e liquirizia, Al limone con profumo di rosa, Alexander, Al limone e olio evo, Alla nocciola

6,00 €
V G

Crêpes al Grand Marnier

Crêpes alla fiamma preparate direttamente al tavolo, suggestive e da provare almeno una volta nella vita

16,00 €
CHEFS SPECIAL
V

Banane alla fiamma

Banane flambè old style

16,00 €
CHEFS SPECIAL
G V