Il nostro territorio e la sua storia a tavola. Piatti della nostra tradizione e rivisitazioni di antiche ricette con cotture moderne per un esperienza unica nel suo genere.
Fegato di coniglio
con pesche e riduzione al moscato
Flan di melanzane con burrata
salsa pomodoro ed emulsione al basilico
Zuppetta di pesce classica
cozze, vongole, mazzancolle, scampi, calamari, coda di rospo
Risotto alla quaglia
Piatto storico della Montanella da oltre 50 anni
Spaghettini alle ortiche
con sedano, pomodoro ed Asiago
Tagliatelle ai porcini freschi
e tartufo nero
Gnocchetti di ricotta al basilico
con pomodorini soleggiati
Tortellini in sfoglia sottile
con tartufo nero
Taglierini al grano saraceno
con ragù di anitra e mele verdi
Papero alla frutta
piatto della gastronomia del ‘600 M. Giegher
Torresani con salsa pevarada padovana
Piatto storico della Montanella da oltre 50 anni
Faraona grigliata all’ aroma di alloro
e cipolle dorate
Tartara di manzo
Battuta al coltello in cucina e preparata al tavolo
Costine d’ agnello al rosmarino dei Colli Euganei
con caponata di melanzane e salsa alla menta
Prosciutto Cotto Nel Vino
Antica ricetta del ‘400 M. Martino
Tonno scottato in crosta di nocciole
su zucchine marinate e insalatina di mele, sedano e mandorle
Il nostro fritto di mare
con maionese al wasabi
Pazientina padovana con bocconcini al fior di latte
(dolce della tradizione padovana)
Delizia al cioccolato bianco e cuore di pistacchio
con pistacchi caramellati e diamanti bianchi
(Disponibilie anche in versione Vegana – available vegan option on request)
Trilogia alle pere
Strudel alle pere, Bavarese e pera al moscato
Tiramisù alle noci caramellate
con glassa al nocino e “brutti ma buoni”
(Disponibile anche in versione senza lattosio)
Torta alle mandorle e nocciole
con parfait all’amaretto
