Archives

8 Mar

Prosciutto Veneto d.o.p. e soppressa della casa con Tète de Moine

7 Mar

Petto d’oca Fumè su letto di spinacini al ginepro e nocciole croccanti

5 Mar

Fagottino Alle Erbette Primaverili con Emulsione di Burrata e Germogli

4 Mar

Asparagi di Pernumia al Burro Spumeggiante e Grana Padano con Ovetti di Quaglia e Petali di Tartufo Nero

2 Mar

Fantasia di Capesante

Al naturale, sedano, guanciale, gratin

1 Mar

Quenel di baccalà mantecato con confettura di giuggiole, mela acidulata e chips di riso allo zafferano

7 Feb

Spiedino di quaglie con radicchio di Treviso e miele di Arquà Petrarca

5 Feb

Delicato Flan di Carciofi su Fonduta di Asiago e Chips di Rapa Rossa

4 Feb

Fegato di coniglio con mele caramellate e riduzione al moscato

2 Feb

Insalatina di Granchio su julienne di Verdure al vapore e Guacamole all’Avogado