Astice, capesante, canestrelli, scampi e gamberoni con concassè di pomodoro

Selezione di formaggi: Asiago buccia nera, Stravecchio, Gorgonzola, Caciotta allo zafferano e Pecorino sotto paglia, accompagnati da confetture artigianali.

Anatra brasata con glassa alla frutta, equilibrata tra dolce e acidulo, servita con riduzione lucida che esalta le note storiche della ricetta padovana del Seicento.

Piccioni arrosto accompagnati dalla tradizionale pevarada: salsa intensa a base di fegatini e spezie che regala profondità e carattere al piatto, ricetta storica della Montanella.

Faraona alla griglia profumata al alloro, servita con indivia croccante, pinoli tostati e uvetta per un gioco di amaro, croccante e dolce.

Filetto tenero, scottato al punto giusto, adagiato su una vellutata crema di formaggio e rifinito con scaglie di tartufo nero per un finale lussuoso.

Battuta al coltello preparata in cucina e rifinita al tavolo in bellavista, con condimenti classici che esaltano la qualità della carne.

Costata succosa con crosta sapida data dalla brace, accompagnata da patate dorate al rosmarino per un abbinamento rustico e raffinato.