Archives

6 Mag

Carpaccio di manzo marinato alla grappa di amarone, mele Granny Smith e sedano

5 Mag

Delicato flan di melanzane con stracciatella, salsa pomodoro ed emulsione al basilico

3 Mag

Tartar di Gambero Rosso, cestino di insalatina e guacamole di avogado

2 Mag

Fantasia di Capesante

Al naturale, sedano, guanciale, gratin

2 Mag

Calamari scottati su crema di carote e zenzero

8 Mar

Prosciutto Veneto d.o.p. e soppressa della casa con Tète de Moine

7 Mar

Petto d’oca Fumè su letto di spinacini al ginepro e nocciole croccanti

5 Mar

Fagottino Alle Erbette Primaverili con Emulsione di Burrata e Germogli

4 Mar

Asparagi di Pernumia al Burro Spumeggiante e Grana Padano con Ovetti di Quaglia e Petali di Tartufo Nero

1 Mar

Quenel di baccalà mantecato con confettura di giuggiole, mela acidulata e chips di riso allo zafferano