Crema di porcini avvolta da una sfoglia croccante, con sentori di tartufo che esaltano il bosco in tazza
Pasta fresca sottile ripiena, servita con profumato tartufo nero per una eleganza essenziale
Tagliatelle alle erbe aromatiche con ragù bianco, rifinito da rosmarino per una nota balsamica
Pasta fresca con porcini di stagione, mantecatura avvolgente e sapidità equilibrata.
Ravioli artigianali ripieni di dolce zucca e ricotta affumicata, finiti con croccante granella di nocciole
Spaghettini con astice succoso e pomodorini gialli, equilibrio di dolcezza e mare
Ravioli ripieni di branzino e scampi, serviti con bisque intensa e salicornia fresca per una nota sapida e vegetale
Fegato di coniglio rosolato e vellutato, servito con mele dolcemente caramellate e una brillante riduzione al Moscato
Selezione di salumi della tradizione con prosciutto DOP, accompagnati da una panna cotta salata allo zafferano, delicata e aromatica
Crema di polenta soffice, impreziosita da chiodini saltati e petto d’oca saporito, per un contrasto elegante di consistenze