Morbido e delicato flan di zucca su letto di cavolo cappuccio rosso, con cannolo croccante ripieno di gorgonzola e noci
Tonno finemente battuto con gelée al melograno fresca e scampi crudi, per un equilibrio tra dolcezza, iodio e acidità
28
Nov
Variazione di capesante con sedano croccante, guanciale aromatico, gratin dorato e nota di brandy
Composizione di verdure di stagione grigliate, leggermente affumicate e condite con olio extravergine e erbe aromatiche.
13
Mag
Piatto della gastronomia padovana del ‘600 M. Giegher
sulla griglia a base di legna
8
Mag
piatto storico della Montanella dal 1960
8
Mag
battuta al coltello in cucina e preparata in bellavista a tavola